美學食尚之茶鄉午宴| 台北坪林

找回心目中理想的生活樣貌

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這是什麼地方?

什麼樣的地方,是你花錢去讓主人指揮你做菜?

交通還更麻煩,你要先搭捷運再轉公車,下車後還要再轉搭接駁車

聽都覺得費力的地方,為什麼還是吸引了那麼多的人趨之若鶩呢?

你說他是餐廳又不完全是,你說他是民宿,也不完全是…

那這到底是甚麼樣的地方呢?

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由一對小情侶 威德 & 姝嫻 所經營

因研究所的老師租下這個位於坪林金瓜寮溪邊的一棟小房子

一年間,他們在這個地方影響當地居民,活化整個社區,凝聚居民認同感

吸引了無數的年輕人來一探究竟。

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◆ ◆ 山林午餐 ◆ ◆

在前一個禮拜就與姝嫻預約今天的午餐聚會

其實從台北過去沒有想像中那麼費心

當你的心知道要走進山林的時候,五感變得敏銳,腳步漸漸慢了下來

對身邊的人事物有了更多感觸。

剛進門,姝嫻從廚房咚咚咚地走出來與我們打招呼

同行的其他人紛紛拿出手中的食材

你就像走進朋友家作客一樣 

互相分享的喜悅像花朵般綻放芬芳

 

參與料理的製作

這裡不是餐廳,點完餐就坐在位子上等餐點上來

每個人東西放好後,自動捲起袖子 ,準備下海捕魚去了……

我們依照姝嫻的分配,有說有笑地幫忙切食材、煮菜、端菜

一切都是那麼的自然和諧。

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常隨興成慣,煮完菜把菜放到盤子裡端出去 就結束了

這裡卻是個十足強調美感的場域 青菜不能隨便放

每個食材都有屬於它的位置、每道菜都有多種顏色的搭配

擺盤是件非常重要的事情! 若不夠完美,可是會被女主人給退回的 ▼

牆上的字、圖畫、旁邊的裝飾,強烈的美感氛圍

讓你被這姝嫻式美學所感染 不知不覺地陷入進去 ▼

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讓喜愛繪圖的旅客能自由地在上面創作 ▼

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二樓還有個小角落讓你安靜地看書▼

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這裡還有提供大通鋪、雙人房型 讓旅人們可以在這漫漫的咀嚼山林滋味 

由先前參加小旅行的一位志工 “卓卓” 所繪製而成 ▼

畫中有:交不到女朋友的黑狗Money、胖貓肥肥、坪林兩百萬廁所、茶園 

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詳細空間請見官網

當季無菜單料理

旅客們完成任務後 才有機會坐下

為的是讓旅客們參與、透過動手做的過程

讓每位旅客了解到因為你的投入 而讓這次的午餐更加美味

姝嫻會先與大家分享這次菜單的靈感、所使用的食材來源.. ▼

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餐桌上各式各樣美麗的擺盤料理

麥芽滷肉:  ▼

純天然的麥芽與滷肉結合,燉得軟爛的有機紅白蘿蔔入口即化,鹹鹹甜甜的滋味更是米飯的最好朋友。

焗烤田園時蔬總匯 ▼

皆採用在地小農的蔬菜,與在地連結

料理不添加過多的調味料,一點點胡椒、鹽放到烤箱

就帶出一抹蔬菜最原始鮮甜的味道 、人與人之間最真誠的心

{一期一會}

這裡沒有主客之分 

我與其他旅客更是第一次見面

但是在這裡 卻很自在地與剛認識的朋友聊天吃飯

吃完午餐 一起收拾碗盤 清理桌子

姝嫻泡了一壺茶給我們喝  配上其中一位旅客自製的蛋糕

為這寧靜的午後畫下一幅完美的ending

蛋糕同樣採用當地食材  食材用完就沒有那種口味

有時想買還買不到 端看老闆心情

女主人姝嫻

“食尚” 作為口頭禪的姝嫻是金瓜三號的靈魂人物之一

因為重視與客人之間的交流,所以總是希望帶給旅客最難能可貴的回憶

向在地小農購買,使用有機食材,少了過多的調味,更多的是對食材的尊重

還有對土地的認同與熱情,更讓”食”躍升成為時尚的代名詞。

這間有別於餐廳、民宿的空間

值得你花上一天的時間 任由時間流逝

欣賞當地的風景、品嘗當季的料理、回顧當年的自己

來一趟旅行。 親自去體會 用舌心去品嘗 那茶香豐滿的人情味

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